ข้าวกล้องงอก – สารอาหารมีมากกว่าที่คุณคิด

ที่มา : http://www.sahavicha.com/?name=knowledge&file=readknowledge&id=3937

ข้าวอะไรมีราก?????  คำตอบก็คือ "ข้าวกล้องงอก" หลายคนคงจะสงสัยว่าข้าวกล้องงอกมันเป็นอย่างไร  แล้วทำไมมันต้องงอก  เราจะช่วยคลายความสงสัยพร้อมทั้งบอกประโยชน์ของข้าวกล้องงอกที่ไม่ใช่แค่ข้าว  

ข้าวกล้องที่ผ่านการแช่น้ำในช่วงระยะเวลาหนึ่งและถูกจำกัดอุณหภูมิจนข้าวเริ่มงอก  ส่วนที่งอกมานั้นมีสาร “กาบ้า”  มากกว่าปริมาณข้าวกล้องปกติ  15 เท่า  และสารกาบ้านี้เอง  ยังช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์  ทำให้จิตใจสงบ  หลับสบาย  นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่าง ๆ ดังนี้  มีสารต้านอนุมูลอิสระ  ช่วยยับยั้งการเกิดฝ้า  ชะลอความแก่ (คงโดนใจสาว ๆ หลายคน)  ลดการผิดปกติของวัยทอง  ลดการเหี่ยวย่นของผิว   ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด  ป้องกันมะเร็งลำไส้  คุณผู้หญิงคงเริ่มสนใจทานข้าวกล้องงอกกันแล้ว  เพียงแค่เห็นประโยชน์จากข้าวกล้องงอก  หนำซ้ำยังทานง่ายกว่าข้าวกล้อง  อีกทั้งยังเพิ่มมูลค่าเพิ่มให้กับข้าวไทย

เพียงทานแค่คุณทานข้าว  คุณก็ได้สารอาหารหลากหลายชนิด  ยิ่งทานกับอาหารที่มีประโยชน์  คุณก็ไม่ต้องไปง้อกับอาหารเสริมอีกต่อไป

ข้าวกล้อง – เหมาะกับคนที่อยากลดความอ้วน

ที่มา : http://wellnessthai.net/ข้าวกล้อง-วิตามิน-เพียบ

ใครอยากลดความอ้วนยกมือขึ้น!!!  คงมีหลาย ๆ คนที่ยกมือ  เดี๋ยวนี้มีแต่คนอยากผอม อยากลดความอ้วน  แต่ขี้เกียจลดน้ำหนัก  แต่ยังไม่รู้ว่า  มีข้าวอยู่ชนิดนึงที่ทานแล้วไม่อ้วน  มีแต่น้ำหนักลด คือ ข้าวกล้อง!!! 

ข้าวกล้องเป็นข้าวที่ถูกเอาเปลือกออกและยังมีเยื่อหุ้มจมูกเมล็ดข้าว  ข้าวกล้องจะมีสีน้ำตาลอ่อน  ในส่วนนี้เองที่เพิ่มคุณค่าทางอาหารให้กับข้าวกล้อง  การกินข้าวกล้องเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเกิดอาการต่าง ๆ  ดังนี้  โรคเหน็บชา  โรคปากนกกระจอก   ป้องกันโลหิตจาง  ทำให้กระดูกแข็งแรง  ป้องกันการเกิดตะคริว  แก้ปัญหาท้องผูก 

ที่มา : http://www.esansocial.com/site/2015/01/
สุดยอดประโยชน์และคุณค่/

สำหรับบุคคลที่ต้องการลดความอ้วนแต่ยังอยากรับประทานข้าวอยู่ก็สามารถทานข้าวกล้องแทนข้าวขาวได้  เพราะ  ข้าวกล้องนั้นมีเปลือกเยื่อสีน้ำตาลห่อหุ้มอยู่  ซึ่งเยื่อนี้ไม่สามารถย่อยได้ในร่างกายคน  การสัมผัสกับน้ำย่อยมีน้อยกว่าข้าวขาว  ทำให้การย่อยข้าวกล้องเป็นไปอย่างช้า ๆ  เมื่อกระเพาะย่อยช้าและไม่สามารถดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้เต็มที่ทำให้ต้องใช้ไขมันที่อยู่ในตัวไปเป็นพลังงานแทน

การลดความอ้วนโดยไม่ต้องอดข้าว  คงถูกใจหลาย ๆ คน  ทานข้าวให้ครบทุกมื้อ  อย่าอดข้าว  ที่สำคัญอย่าทานของที่มีไขมันสูง  เพราะไม่อย่างนั้นแล้ว  ข้าวกล้องที่คุณกินไปก็ไม่สามารถช่วยอะไรคุณได้

ข้าวเหนียว – กินทั่วไทย

ที่มา : http://www.foodspotting.com/places/475590-ส-มตำหลวงพระบาง-ซอยป-าตัน-som-tam-luang-prabang-muang/items/609652-ข-าวเหนียวนึ-ง-steamed-sticky-rice

            เมื่อถามคนภาคเหนือและภาคอีสานว่ากินข้าวอะไร  มักจะได้ยินคำตอบว่า "ข้าวเหนียว"  และทำไมถึงชอบกิน  คำตอบก็คือ "มันอร่อยยย" และยังมีกลเม็ดเคล็ดไม่รับ  ทำอย่างไร  ทานข้าวเหนียวแล้วเหมือนกินยารักษาโรค

            ข้าวเหนียวมี 2 สี คือ สีขาว และสีดำ (ข้าวก่ำ)  ข้าวเหนียวดำจะมีสารอาหารมากกกว่าข้าวเหนียวขาว  คือ “OPC”  คือ  สารชะลอการแก่ก่อนวัย  และความเสื่อมถอยของร่างกาย 

การจะรับประทานให้อร่อยต้องทานขณะร้อน ๆ หรือทานกับน้ำพริกต่าง ๆ  พร้อมผักเคียง  หรือจะทานกับส้มตำที่เป็นอาหารยอดฮิตก็ย่อมได้  ทานกับเมนูไข่ ก็ถูกใจเหล่าเด็ก ๆ  เพียงแค่ปั้น ๆ ก็แล้วจิ้ม ๆ ก็เพลินไปอีกแบบ

ที่มา : http://webboard.edtguide.com/forum.php?mod=
viewthread&tid=2001

            ข้าวเหนียวในปัจจุบันยังมีการพลิกแพลงผสมสมุนไพรกับข้าวเหนียวให้เกิดความน่ารับประทานและเพิ่มคุณค่าทางอาหาร  เช่น  ข้าวเหนียวอัญชัน  บำรุงรากผม  บำรุงหัวใจ  แก้อาการบวมช้ำ  ข้าวเหนียวขมิ้น  ป้องกันโรคกระเพาะ  ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น  ข้าวเหนียวใบเตย  ช่วยรักษาโรคเบาหวาน  รักษาโรคหอบหืด  ข้าวเหนียวกระเจี๊ยบ    ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด  ช่วยลดน้ำหนัก   

                เพียงแค่นึ่งข้าวเหนียวกับสมุนไพรต่าง ๆ ก็ช่วยรักษาโรคต่าง ๆ เพิ่มสีสันของข้าวเหนียวให้น่ารับประทาน  อีกทั้งยังช่วยเพิ่มมูลค่ากับข้าวเหนียว  จากข้าวเหนียวธรรมดา ๆ ก็ทำให้กลายเป็นข้าวเหนียวที่สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับแม่ค้าได้